常武区域的居民，无人不知“横山肉松”。不为人知的是，这个老牌子诞生于横山桥镇上的老街饭馆，是钱家祖孙三代接续传承、“守艺”数十年打造而成的。

  横山肉松源于钱叙生。1947年，他脱离武进芙蓉老家，只身前往上海当学徒，后成为上海勤生油坊的技术骨干。1956年，钱叙生调入上海肉食物厂，先后担任出产组长、副厂长、厂长。上海肉食物厂的根本的产品是肉松，颇受市民喜欢。久居上海的钱叙生育有五子，长子便是横山肉松的创办人——钱宗义。

  1972年，钱宗义被父亲送进肉松厂车间学艺，在父亲的严格要求、工人师傅的尽心教授下，学到一手肉松制造技艺，作业之余与父亲的讨论更让他得到线时代末，在父亲的支持下，钱宗义离别上海回到横山桥老家，在商业合作社的老街饭馆制造肉松及各类卤菜。很快，他把肉松加工技艺用到饭馆运营上，制造的肉松广受市民喜欢，所以在1981年开端筹办工厂。

  据《武进县志》记载，其时武进肉类加工有县、村工厂两家，其间一家是横山食物厂，1981年建厂，产品有肉松、腊肠、咖喱猪肉干等。从工场到工厂，早年卖后坊的形式到工厂化的运营，钱宗义没少讨教父亲，钱叙生也没少回横山桥镇现场辅导，从加工制造到工厂办理、质量品控，无不尽心教授、教训、把关。

  产品松、酥、香、鲜，雅俗共赏，尤以精选质料赢得了顾客信赖——很快，“横山肉松”的名声传遍常武区域，成为名牌产品，企业与品牌知名度敏捷提高。

  尽管历经改制、转型开展，但“横山肉松”传承守艺不变。建立常州市中意食物有限公司后，“横山肉松”迎来新的开展期，2009年借力横山桥集镇的大面积改造，企业搬迁到全新的工业园区，建立了专业出产肉松的基地，扩展了肉干、风鸡等产品的出产。

  2008年，钱宗义将在外学习酒店办理的儿子钱俊召回常州市中意食物有限公司。在父亲的坚持下，28岁的钱俊从一线岗位做起，在每一道工序中训练，继续多年后，学有所成的他当上了出产部司理。

  “一代人要有一代人的作为。”近年来，跟着父亲退休时间的接近，钱俊全面接班，对设备做晋级改造，并根据自己工艺特色定制设备，大幅度的提高了质量保证与出产效能。

  三代人的接力，三代人的传承，打造出常州“江南美食之都”的又一张闪亮手刺。现在，中意食物有限公司不仅在横山桥镇开设了卖场店，在大润发、明都、信特等商超开设了“横山”食物专柜，还开设了天猫旗舰店，形成了线上线下的营销网络。一起，产品线也日益丰厚，包括猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉的肉松系列与肉酥系列，其不添加防腐剂、食用香精及“用一般的调味料制造出不一般的美食”理念，深受大众欢迎。

  “名副其实做终身，唯有质量度百年。”在钱俊看来，要做“百年老店”，就要时间提示自己：一直据守初心，承担起应有的社会职责。

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